Antes de cocinar cualquier receta con aceite de Argán, hay que tener cuidado con las personas que tienen intolerancias a los frutos secos, ya que este aceite proviene de una nuez. Si este es tu caso, recomendamos substituir siempre el aceite de Argán por aceite de Oliva.
Una receta de Amlou con un toque oriental. Esta receta tradicional y antigua, es muy extendida dentro de la dieta de los marroquis de la zona de Essaouira. Para ellos es un manjar reconstituyente y estimulante. De hecho es considerado un afrodisíaco por la cultura bereber y que han utilizado durante siglos en sus encuentros con la pareja.
¿De qué hablamos?
La preparación:
- Si las almendras de Argán están crudas, las tostamos ligeramente en una sartén a fuego lento. Si ya las tenemos tostadas previamente, las pasamos por un molinillo o picamos en un mortero.
- Añadiremos el aceite de Argán y lo mezclaremos con la almendra picada hasta conseguir una pasta homogénea.
- Después iremos introduciendo poco a poco la miel y seguiremos mezclando hasta conseguir una mezcla suave.
- Una vez tengamos la mezcla homogénea sazonaremos con la sal maldon y la canela. Mezclamos hasta obtener una pasta cremosa. Esta la podemos servir untada en tostadas, en frutas o en chocolate.
El Amlou, también se puede utilizar para acompañar postres, decorar pasteles o para hacer crêps. Si queréis un Amlou más fino para sumergir la comida que lo acompañará, podemos aumentar la cantidad de aceite de Argán hasta 120 ml.
Esto lo acompañaremos si tenemos, de un té de menta marroquí bien caliente. ¡Que aproveche!
Los Ingredientes
- 250 g de almendras tostadas o almendras crudas Canela en polvo
- 80 ml de miel
- 80 ml de aceite de argán culinario
- ½ cucharadita de sal maldon o sal de grano gordo
![Maldon - Escamas De Sal Marina, 125 g - [pack de 3]](http://argan-aceite.com/wp-content/uploads/2017/09/maldon-escamas-de-sal-marina-125-g-pack-de-3.jpg)
