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¿cómo se hacen las Rosquillas árabes?

Rosquillas árabes para el té de canela, vainilla y azúcar con aceite de argán

A continuación te presentamos una receta ideal para desayunos o meriendas con un toque de dulzura. Estamos hablando de las rosquillas árabes más populares dentro de su cocina tradicional. Ah por cierto, te recomendamos que pruebes también de hacer Baghrir los creps típicos de marruecos. Esperamos que te gusten tanto como a nosotros!

Antes de cocinar cualquier receta con aceite de Argán, hay que tener cuidado con las personas que tienen intolerancias a los frutos secos, ya que este aceite proviene de una nuez. Si este es tu caso, recomendamos substituir siempre el aceite de Argán por aceite de Oliva.

La preparación de la masa:

Para preparar la masa de las rosquillas árabes, hay que seguir los siguientes 4 pasos:

  1. Ponemos la harina, la sal, 2 sobres de vainilla, los huevos, la margarina, la levadura y la leche en un bol.
  2. Lo removemos bien con las manos, hasta que nos quede una masa fina y homogénea. Si vemos que la masa queda excesivamente dura y espesa, añadimos algo más de leche.
  3. La masa que formamos se tiene que enganchar a los dedos. Una vez conseguido esto, haremos pequeñas albóndigas de la medida de un albaricoque con la masa conseguida. Para conseguirlo, untaremos con aceite de Argán (te dejamos varias referencias de este aceite para que puedas obtenerlo desde Amazon.es) para cocinar un bol, y daremos vueltas a la masa.
  4. Por último dejaremos reposar las volitas de masa, tapándolas con un trapo, hasta que aumenten su tamaño debido a la fermentación (aproximadamente 1 hora).

 

Cocción de las rosquillas árabes:

Para la cocción de las rosquillas seguiremos los siguientes 4 pasos:

  1. Calentaremos el aceite de la freidora o en una sartén hasta que esté muy caliente. En caso de utilizar la sartén, le pondremos abundante aceite de oliva para que recubra bien la masa a freír.
  2. Mientras tanto, cogemos cada una de las bolas, la aplastamos un poco con las manos y hacemos un agujero en medio ayudándonos de los dedos.
  3. A continuación vamos friendo las rosquillas, por los dos lados. A medida que las retiramos de la freidora o de la sartén, las dejaremos reposar encima un papel absorbente, para sacar el exceso de aceite.
  4. En un plato hondo, ponemos el azúcar, la canela y los 2 sobres de vainilla que nos han quedado. Mezclamos bien los ingredientes. A medida que retiramos las rosquillas del papel absorbente, las pasamos por la mezcla de azúcar, pero sólo por un lado, y las vamos dejando amontonadas en el plato para servirlas.

Los Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 4 sobres de vainilla
  • 1 cucharada sopera de margarina
  • 1 bola de levadura de pan (de la medida de un garbanzo)
  • 2 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharadita de café con canela en polvo
  • una pizca de sal
  • 5 cucharadas soperas de azúcar (para la decoración)
  • 1 Cucharada sopera de aceite de argán para cocinar. 

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